果然,只要和不同的人在一起,
就算是已經一去再去的超級老地方也會有全新的認識。
如果不是同為人妻的旅伴L提議,
我想去上韓式料理課的可能性大概就是永遠停留在想而已...。
當刷卡完成的訊息傳來的時候,
真心覺得自己好像完成了某種人生目標(感動)。
這次的體驗課程是透過KKday來預訂,
課程全名是【五味料理教室】韓國家庭式料理文化課程。
每周七日提供各自不同的課程內容,
但大原則就是三道主要的菜品和兩道依季節作調整的菜餚。
經過一番左右掙扎(根本像在點餐)之後,
我們選擇了周三參與的課程:紫菜飯捲、炒年糕和韓式豆腐鍋。
每天的課程有分上午班(10:00am)和下午班(2:00pm)兩個時段,
課程進行時間大約是三個小時左右,
大家可以自行和旅程搭配安排適合的時間。
上課當天的早上10:00整,
在首爾地鐵一號線的祭基洞站2號出口外,
我們終於和OME Cooking Lab老師Minseon Kim見到面,
也見到了這次要一起學習的同學們。
放眼一看現場除了我和L是台灣人外,其他都是歐美語系旅人,
因此這次的課程勢必會以英文為主要語言了(汗)。
ps:Kim老師會英文和中文,但還是以現場大部分的學生需要為考量來決定授課語言,
不過如果遇到專有名詞,貼心的老師也是會用中文再說明一遍喔。
在料理課程開始之前,
料理教室裡唯一的男性成員Daehee先帶著我們到祭基洞站旁有名的首爾京東市場作導覽,
而這也是韓國最大的草藥和人蔘市場之一。
在從西元1960年就出現的京東市場裡,會出現很多台灣人並不陌生的藥材,
但看到活生生的蠶寶寶蒐集盒和風乾的蝙蝠串還是丟臉的嚇壞了(哈)。
其實在來京東市場的前一天,我們才剛去過望遠市場而已(是有多愛逛市場)。
相比起來,這個什麼都有賣的京東市場大了非常多,
如果沒有親切的Deahee為我們解說和帶路,
就只是草草的走馬看花過去是會非常可惜的。
不管是在藥草攤前面品嘗五味子茶,
或是到賣穀物(?)的攤位一人握著一把香噴噴的芝麻吃下,
可以這樣真實貼近的用自己的五感去體會京東市場,
讓人對首爾有了真心不一樣的記憶。
太著迷於傳統市場特有的色彩斑斕和聲響,
就連氣味都生氣蓬勃的讓人難忘。
看著照片邊打字紀錄邊回味的現在,
好像都能聞到醃菜的酸味和海鮮的腥甜味。
對於歐美旅人來說傳統市場陌生又充滿了神秘感,
但對於台灣人來說,在異鄉逛傳統市場或許是感知裡離家最靠近的地方。
我們大概是在11點多回到料理教室,
出乎意料的是一間小巧、很有居家氛圍的教室,
和我想像中被不鏽鋼流理臺包圍的現代感廚房截然不同。
不得不說,那天洗完手、穿好圍裙之後,
老師遞來的那杯柚子五味迎賓茶真的真的很好喝。
長桌上用淺竹籃整齊擺好了今天三道主菜會用到的食材,
老師會先一一說明食材的名字以及它將會被用在哪裡,
接著就會簡單示範如何處理食材。
但大部分的時間是留給學員一起處理桌上所有的蔥啊菇啊魷魚等等,
嗯,大家在這段就花了不少時間(笑)。
該怎麼說呢,如果是對下廚陌生的人在這裡應該也會過得很好吧我想。
其實料理的時間過得很快,
忙著處理食材、忙著攪拌忙著下鍋、然後還要放醬料,
好像才沒過多久老師就已經帶著大家完成了今天的料理。
(但是回頭看下時間其實也已經12:00pm了...)
一方面要消化不是母語的韓式英文,一方面還要仔細觀察老師示範的作法,
真的是一段非常難得也頗耗腦力的時光。
不過這樣也好,比較容易餓(笑)。
我們這天的課程除了表訂的三道主菜之外,
老師另外帶著我們一起做的還有韓式煎餅和韓式烤肉。
一直以來對於韓式烤肉的醃醬非常嚮往,
在醃料裡加上水梨,真的不管吃多少都不嫌膩...。
泡菜煎餅也是一個光聽到字就開始分泌口水的菜品,
有別於台灣總是餅皮太厚像披薩的煎餅,
韓國當地吃到的煎餅就又薄又酥脆,好像吃了再多都不會脹肚子。
(在這裡想要偷推神仙雪濃湯的泡菜煎餅,我心目中的100分)
雖然課程時間很短暫,親手嘗試的時間不多,
但是可以看老師示範、又可以得到食譜(沒錯,課後老師會寄給大家食譜),
重點是最後還可以自己再吃一遍,真的是太幸福了(淚目)。
課程的最後,
就在大家開心的邊吃飯邊製作炸彈酒(燒酒加啤酒的組合)下結束。
好像才開始和大家熟悉起來就又要說再見,
這大概是旅行中最討厭卻也無法避免的事了吧。
臨走前OME Cooking Lab還貼心的為大家準備了明信片。
記得當天傍晚就收到OME寄來的食譜,
信中還夾帶了從市場巡禮開始就為大家拍攝的Daehee的辛苦成果。
在忙著感受的時候有人為我們留下記憶,
透過食譜讓熟悉的味道可以跨越時空,
這大概是OME給我們最美好的禮物了:)
│info資訊│
南韓 首爾
一號線(藍色)祭基洞站 二號出口
二號出口一出來就是南韓最大的藥令市場之一 - 首爾京東市場
留言列表