一個人在工作日的午餐,
通常都是清冰箱的好機會。
如果和我一樣不想吃得太飽,
也不想花太多時間備料煮飯的話,
可以試試看這道料理喔。
食譜份量是一人份。
1/4顆洋蔥切條
2片起司(夾土司那種)切丁
兩顆蛋
青蔥切蔥花丁(隨興的數量)
鹽巴
黑胡椒粉
油(炒洋蔥用,我的話是用橄欖油)
很口語直白的步驟如下,
STEP01- 炒洋蔥
鍋裡下油,然後先丟一根洋蔥下去當作測試器。
等到他開始發出細微的噗滋聲,
就代表可以把剩下的洋蔥條加上一小搓鹽通通丟下鍋炒了。
要把洋蔥炒到軟軟的(通常這時候已經聞得到洋蔥香),
甚至有點小小的焦黃色會更棒。
STEP02 - 加蛋下去炒一炒
在炒洋蔥的時候就可以找個空檔(有嗎?),
把起司丁、蔥花丁、鹽巴和黑胡椒粉通通和蛋液拌在一起,
等到洋蔥已經小焦軟軟的時候,
就一股腦的把整碗有料的蛋液都倒進鍋裡面。
如果喜歡乾一點的乾淨俐落蛋,
就等蛋液反白了再開始拌炒;
但如果和我一樣喜歡濕濕的糾纏蛋,
那就什麼也別等的開始翻炒折磨他吧。
STEP03 - 起鍋
在拌炒的期間,
可以觀察起司丁的變化,
等到他們融入在洋蔥和蛋裡面之後,
其實就差不多可以關火找盤子裝起來。
但在關火之前,還是要再確認一下蛋有確實熟了,
濕濕的糾纏蛋只要看不到像鼻涕一樣蛋清,
就差不多是可以的意思(真的很差不多)。
接下來就是吃飯的步驟,
等吃完了再來煩惱洗盤子的事情吧。
祝 吃飯愉快 :)
by eel
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